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丸善のおすすめ度
食品の科学知識～身近な飲食物から栄養素・サプリメントまで～(ニュートンムック)
発行年月 |
2014年02月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
159p |
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大きさ |
28cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学 |
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ISBN |
9784315519839 |
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商品コード |
1015071256 |
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NDC分類 |
498.51 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2014年03月1週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1015071256 |
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内容
もちはなぜのびる? 太るのは砂糖のせい? 食材から、飲み物とお菓子、調味料、食品に含まれる成分まで、さまざまな食べ物の秘密を科学的に紹介。トクホやメタボなど、食べ物と健康の関係も取り上げる。
