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機能性ペプチドの最新応用技術～食品・化粧品・ペットフードへの展開～(〔CMCテクニカルライブラリー〕食品シリーズ 558)
有原 圭三
監修
発行年月 |
2015年10月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
11p,334p |
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大きさ |
26cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／生物学／生化学 |
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ISBN |
9784781310350 |
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商品コード |
1018941422 |
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NDC分類 |
464.25 |
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本の性格 |
学術書/実務向け |
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新刊案内掲載月 |
2015年11月3週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1018941422 |
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内容
食品・化粧品・ペットフードに利用される機能性ペプチド。血圧降下・抗酸化・抗ストレスなど、ペプチドの持つ幅広い機能を詳述するとともに、製法・特許・商品開発事例等の産業利用の現状も紹介する。
