「1341027X*」のOpenURLのAPI検索結果 | NDLサーチ

検索結果 6,559 件

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日本食品科学工学会誌

紙雑誌

日本食品科学工学会編日本食品科学工学会1995-<Z17-126>

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深部発酵米酢細菌群集におけるKomagataeibacter属酢酸菌の重要性

紙記事

大野智生, 蒲野悟史, 古田真優, 三島周平, 岩橋均<Z17-126>日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会編71(4)=784:2024.4p.115-126

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地域食品研究のエクセレンス(第34回)カプロン酸エチルを高生産する新規古道酵母の開発

紙記事

吉村侑子, 藤原真紀, 中村允<Z17-126>日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会編71(4)=784:2024.4p.109-113

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冷凍包装方法の違いによるニラのメチイン含量の変化

紙記事

清野晃之<Z17-126>日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会編71(4)=784:2024.4p.127-130

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ヒト腸管上皮細胞モデル(Caco-2)におけるキンカン由来β-クリプトキサンチンの膜透過性に及ぼす麹菌発酵乳飲料の影響

紙記事

山﨑有美, 河野愛未, 松本朋子, 大島達也, 山﨑正夫<Z17-126>日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会編71(3)=783:2024.3p.83-91

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加工工程での食品タンパク質の品質改良並びにその機能改変 : 令和5年度日本食品科学工学会学会賞

紙記事

西村公雄<Z17-126>日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会編71(3)=783:2024.3p.71-82

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炊飯米に強いせん断を付与する押出加工法

紙記事

甲斐彰, 斎藤幸雄<Z17-126>日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会編71(3)=783:2024.3p.101-107

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小松菜乾燥粉末中のカロテノイドのバイオアクセシビリティに対する粉末粒子径と乳化剤の影響

紙記事

石本太郎, 小竹英一<Z17-126>日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会編71(3)=783:2024.3p.93-99

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酵素添加が大麦パンの膨化性および食物繊維組成に及ぼす影響

紙記事

中塚康雄<Z17-126>日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会編71(2)=782:2024.2p.51-63

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卵白タンパク質の加熱凝集とゲル化

紙記事

半田明弘<Z17-126>日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会編71(2)=782:2024.2p.31-40

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第5回フレッシュマンセミナー実施報告

紙記事

小林敏也<Z17-126>日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会編71(2)=782:2024.2p.3p

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オボムコイドの性状変化が消化性に与える影響

紙デジタル記事

富岡敏彦, 内藤宙大, 廣瀬潤子, 門間敬子, 成田宏史, 和泉秀彦<Z17-126>日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会編71(2)=782:2024.2p.41-49

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米麹を用いた発酵あんの開発とその物理化学的特性

紙記事

河野凜々安, 西塔正孝, 永井毅<Z17-126>日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会編71(1)=781:2024.1p.1-11

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HPLC-CADを用いた食品に適応できるビニルエーテル型リン脂質(プラズマローゲン)の簡易定量法

紙デジタル記事

橋本まき, 小谷口美也子, 松本裕貴, 琴浦聡, 湯浅浩気, 青木基, 中根正人, 北村進一<Z17-126>日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会編71(1)=781:2024.1p.23-29

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スライサーへのオゾン水かけ流し製法によるカット野菜の品質保持

紙記事

水野義隆, 西村園子, 椛島真一郎, 鍋田優, 早川文代, 稲津康弘<Z17-126>日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会編71(1)=781:2024.1p.13-21

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可視・近赤外分光法を用いた中晩生カンキツ品種でのβ-クリプトキサンチン非破壊計測法の検証

紙デジタル記事

久永絢美, 阪中達幸, 吉岡照高, 杉浦実<Z17-126>日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会編70(12)=780:2023.12p.583-589

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アミロペクチン短鎖比率の高い穀粉を使用したパンの老化速度論的解析

紙記事

北谷朋也, 高田兼則<Z17-126>日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会編70(12)=780:2023.12p.565-573

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湿式微粉砕機で調製したスパイスペーストの特性および香気成分の放出挙動

紙デジタル記事

小川夏美, Bui Thi Bao Chau, 小林誠, 草野都, 粉川美踏, 北村豊<Z17-126>日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会編70(12)=780:2023.12p.575-582

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顕微FT-IRを用いた市販食塩に含まれるマイクロプラスチックの分析

紙記事

津山真拡, 劉笛, 藤田恵美子, 亀田豊, 清水宗茂<Z17-126>日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会編70(11)=779:2023.11p.531-537

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ガーデンアンゼリカエキス末中のキサントトキシンおよびデクルシンの分析法

紙デジタル記事

北市清幸, 橋本桂樹, 原亘輝, 宇佐美歩樹, 薄田菜々子, 曽田翠, 種田靖久, 村瀬仁章<Z17-126>日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会編70(11)=779:2023.11p.547-553

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