内容説明
ガン予防、ボケ防止、乳幼児の脳の発達に驚異のパワーを発揮するＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）。魚を毎日食べると、頭脳は明晰、そのうえコレステロール値も下がり、血液サラサラに。ＤＨＡを最も多く含む魚はなに？効率的に摂る方法は？煮たり焼いたりすると成分は変わる？魚の油が酸化しても大丈夫？なぜ生活習慣病に効くのか？など、いま話題の魚の秘密を徹底解剖。
目次
１ 今なぜ、世界が魚のパワーに注目するのか―新発見！ＤＨＡの驚くべき効果とは（すべてはロンドンから始まった；世界初“ＤＨＡ”のシンポジウムが開かれた背景 ほか）
２ 最新科学が証明したＤＨＡの働き―魚を食べると頭が良くなるメカニズム（魚を食べると本当に頭が良くなる；ＤＨＡとはいったい何なのだろう？ ほか）
３ 生活習慣病、ボケも魚で防げる―健康に欠かせない食べ物“魚”（頭の良い赤ちゃんを産むのは母親の心がけしだい；乳幼児にも魚を食べさせる大切さ ほか）
４ ＤＨＡのとり方にはコツがある―旬の魚は、まさにＤＨＡの宝庫だ（健康の基本は魚をたくさん食べることから；魚をどれだけ食べても健康には問題なし ほか）
５ 実践！頭を良くする“海の幸”栄養摂取学―海産物の不思議パワーの謎を解く（タバコを吸う人は、どうしてワカメを食べるといいのですか？；食べ過ぎや飲み過ぎにアサリが効果的なのはなぜ？ ほか）
