出版社内容情報
鯨と共に生きてきた “鯨人”６人が個人史を語る。江戸時代から今日まで、捕鯨・鯨食の多様性を生活様式の移りかわりに位置づける。鯨とともに生きてきた “鯨(くじら)人(びと)” ６人の聞き書きを通して、日本社会における捕鯨と鯨食の多様な関係性を明らかにする。江戸時代の鯨食文化から戦後の「国民総鯨食時代」、鯨肉が「稀少資源化」した現代にいたるまで、捕鯨と鯨食の変遷を、近世から現代の料理書に触れつつ、高度経済成長を契機とした生活様式の移りかわりに位置づける、注目の１冊。
個人史と同時代史――プロローグ／鯨を捕る（鯨ど海に取り憑かれたんだっちゃ／鯨はすべてでした／百姓どころでね。銭んこ、とらなきゃ）／鯨を商う（それじゃあ、プロの仕事やない／こんなに美味しいものは、ほかにない／鯨一頭食べる会、またやりたいな）／鯨で解く（鯨革命と捕鯨の多様性／銃後の鯨肉――伝統食か、代用食か？／国民総鯨食時代――マーガリンと魚肉ソーセージ／稀少資源化時代の鯨食文化―サエズリの伝播と鯨食のナショナル化）／クジラもオランウータンも？――エピローグ／日本における近代捕鯨一一〇年の歩み
赤嶺 淳［アカミネ ジュン］
1967年、大分県に生まれる。1996年、フィリピン大学大学院人文学研究科修了（フィリピン学博士）。現在、一橋大学大学院社会学研究科教授 ※2017年2月現在【主要編著書】『ナマコを歩く』（新泉社、2010年） 『クジラを食べていたころ』（編、グローバル社会を歩く研究会、2011年） 『グローバル社会を歩く』（編、新泉社、2013年）
内容説明
鯨とともに生きてきた“鯨人”六人が個人史を語る。江戸時代の鯨食文化から戦後の「国民総鯨食時代」、鯨肉が「稀少資源化」した今日まで、日本社会における捕鯨・鯨食の多様性を生活様式の移りかわりに位置づける。
目次
個人史と同時代史―プロローグ
鯨を捕る（鯨ど海に取り憑かれたんだっちゃ；鯨はすべてでした；百姓どころでね。銭んこ、とらなきゃ）
鯨を商う（それじゃあ、プロの仕事やない；こんなに美味しいものは、ほかにない；鯨一頭食べる会、またやりたいな）
鯨で解く（鯨革命と捕鯨の多様性；銃後の鯨肉―伝統食か、代用食か？；国民総鯨食時代―マーガリンと魚肉ソーセージ；稀少資源化時代の鯨食文化―サエズリの伝播と鯨食のナショナル化）
クジラもオランウータンも？―エピローグ
著者等紹介
赤嶺淳［アカミネジュン］
１９６７年、大分県に生まれる。１９９６年、フィリピン大学大学院人文学研究科修了（フィリピン学博士）。現在、一橋大学大学院社会学研究科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
