出版社内容情報
価格は予定価です。
「日本人の食事摂取基準（2010年版）」に対応した内容。新しい制度改正やさまざまなガイドラインに対応するように全面的に見直した。
目次
栄養教育の概念
食行動の変容と栄養教育
栄養教育マネジメント
栄養教育のためのアセスメント
栄養教育計画
栄養教育の方法
栄養教育の実施
栄養教育の評価
妊娠・授乳期の栄養教育
乳幼児期の栄養教育
学童期の栄養教育
思春期の栄養教育
成壮年期の栄養教育
高齢者、障害者の栄養教育
食環境づくりと栄養教育・栄養指導
栄養教育の国際的動向
著者等紹介
川田智恵子［カワタチエコ］
１９３６年東京都生まれ。１９７３年ハワイ大学大学院公衆衛生学部修了。現在、目白大学大学院看護学研究科教授。保健学博士
村上淳［ムラカミジュン］
１９６２年京都府生まれ。１９８９年徳島大学大学院栄養学研究科修了。現在、中国学園大学大学院現代生活学研究科准教授。栄養学修士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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