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神奈川工科大学附属図書館
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製菓用油脂ハンドブック
Ralph E. Timms著 ; 蜂屋巖訳. -- 幸書房, 2010. <BB01040518>
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製菓用油脂ハンドブック
Ralph E. Timms著 ; 蜂屋巖訳. -- 幸書房, 2010. <BB01040518>
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10件
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No.
巻号
所蔵館
配置場所
請求記号
資料ID
状態
返却予定日
予約
0001
図書館
3階参考図書室
576.16||T
111683348
禁帯出
0件
No.
0001
巻号
所蔵館
図書館
配置場所
3階参考図書室
請求記号
576.16||T
資料ID
111683348
状態
禁帯出
返却予定日
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レビュー
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書誌詳細
標題および責任表示
製菓用油脂ハンドブック / Ralph E. Timms著 ; 蜂屋巖訳
セイカヨウ ユシ ハンドブック
出版・頒布事項
東京 : 幸書房 , 2010.2
形態事項
xi, 480p ; 23cm
巻号情報
ISBN
9784782103395
その他の標題
原タイトル:Confectionery fats handbook
注記
監修: 佐藤清隆
注記
参照文献: p393-429
学情ID
BB01179533
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
Timms, Ralph E <AU00018517>
著者標目リンク
蜂屋, 巌(1944-)||ハチヤ, イワオ <AU00018518>
著者標目リンク
佐藤, 清隆(1946-)||サトウ, キヨタカ <AU00014110>
分類標目
油脂類 NDC8:576.16
分類標目
油脂類 NDC9:576.16
件名標目等
食用油脂||ショクヨウユシ
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Timms, Ralph E
蜂屋, 巌(1944-)
佐藤, 清隆(1946-)
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油脂類 NDC8:576.16
油脂類 NDC9:576.16
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