光琳テクノブックス<br> レトルト食品

光琳テクノブックス
レトルト食品

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  • サイズ A6判/ページ数 311p/高さ 22cm
  • 商品コード 9784771294059
  • NDC分類 588.9
  • Cコード C3050

目次

第1章 レトルト食品の定義と歴史
第2章 レトルト食品の基礎理論
第3章 レトルト食品の包装技術
第4章 レトルト食品製造の機器と装置
第5章 レトルト食品の製造技術
第6章 レトルト食品の工程管理
第7章 レトルト食品の品質管理技術
第8章 レトルト食品の法規

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