出版社内容情報
【自然科学/生物学】カビは身近だが意外に実態が知られていない。病因になるカビもあれば、チーズなど発酵食品を作るカビ、医療に役立つカビもある。カビの正体や作用、歴史を詳述しつつ、洗濯機、浴室、食品のカビなど身近な事例から、カビとのつきあい方を探る。
内容説明
ヒトの天敵！？それとも強い味方！？ヒトに害を与えもすれば、画期的な医薬品も生んでいる。醤油、日本酒、カツオブシ…日本の食卓には欠かせないカビ臭は不快だが、ルーペを覗けばそこはお花畑。共存の歴史と身近な事例に見る、カビとのつきあい方。
目次
第１章 カビとは何か（細菌、酵母、キノコとの違い；どんな生活をする？ ほか）
第２章 食品とカビ（食品に生えるカビ；カビから得られる食品）
第３章 住居とカビ（洗濯機；エアコン ほか）
第４章 カビと健康（カビ毒；水虫 ほか）
第５章 カビと人の関わりの変遷（身近なカビのルーツ；ライフスタイルの変化とカビの変化 ほか）
著者等紹介
浜田信夫［ハマダノブオ］
１９５２年愛知県生まれ。農学博士。京都大学薬学部卒業。京都大学農学部大学院博士課程を経て、大阪市立環境科学研究所に勤務。長年にわたり、食品などに生えたカビについて市民からの相談を受ける。住環境のカビの生態について研究し、住宅、エアコンや洗濯機などのカビを解明。現在、大阪市立自然史博物館外来研究員。地衣類研究会会長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
1 ～ 1件／全1件
