出版社内容情報
おいしくて腎臓にやさしい食事づくりのために。減塩・低たんぱくのつくりやすいレシピ１２５品を収載し朝昼晩１日の献立例を多数紹介。献立のバリエーションが広がる。
目次
１ 腎臓にやさしい食事を習慣にするために（腎臓病の食事療法の基本；ポイント１ 減塩 ほか）
２ 減塩・低たんぱく質の腎臓病の献立（厚揚げのごまマヨ焼き献立；あさりと菜の花のパスタ献立 ほか）
３ 減塩・低たんぱく質の主菜・副菜・主菜＋主食・間食（豚のしょうが焼き野菜炒め添え；鶏だんごのクリーム煮 ほか）
４ 慢性腎臓病とその治療これだけは知っておきましょう（慢性腎臓病（ＣＫＤ）ってどんな病気？
慢性腎臓病はどのように治療するの？ ほか）
著者等紹介
木村健二郎［キムラケンジロウ］
独立行政法人地域医療機能推進機構（ＪＣＨＯ）東京高輪病院院長。１９７４年東京大学医学部卒業。東京大学医学部第二内科に入局後、デンマークのコペンハーゲン大学医学部に留学。帰国後は東京大学大学院講師（腎臓内科学）、聖マリアンナ医科大学教授（腎臓・高血圧内科）を務めたのち、２０１４年９月から現職。日本内科学会総合内科専門医、日本腎臓学会専門医、日本高血圧学会専門医。腎臓疾患全般、特に慢性腎臓病の管理治療を専門としている
高村晴美［タカムラハルミ］
独立行政法人地域医療機能推進機構（ＪＣＨＯ）東京高輪病院栄養管理室長。管理栄養士。同志社女子大学家政学部食物学科管理栄養士専攻卒業。２００２年よりせんぽ東京高輪病院勤務。２０１５年より現職（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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かち
1
副菜も充実。気をつければ食べれないものはないと勇気が出る2017/02/28
