目次
１ 嚥下障害の方への市販食品の利用と有用性
２ 学会分類２０１３に沿った市販食品分類の意義
３ 学会分類２０１３に沿った市販食品選択に有用な方法
４ 学会分類２０１３に沿った在宅での市販食品選択のポイント
５ 学会分類２０１３に沿った市販食品の分類方法
６ 市販食品の利用のための食事観察のコツ
市販食品集
著者等紹介
栢下淳［カヤシタジュン］
１９８８年徳島大学医学部栄養学科卒業。１９９０年徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了。１９９９年博士（栄養学）。２００５年県立広島大学人間文化学部健康科学科准教授。２００９年県立広島大学人間文化学部健康科学科教授。県立広島大学大学院総合学術研究科教授兼任
藤島一郎［フジシマイチロウ］
１９７５年東京大学農学部卒業。１９８２年浜松医科大学医学部卒業。浜松医科大学脳神経外科。１９８８年東京大学医学部附属病院リハビリテーション部。１９８９年聖隷三方原病院リハビリテーション診療科。２００２年同、リハビリテーションセンター長。２００８年浜松市リハビリテーション病院・病院長。２００８年若月賞受賞。２０１０年２月～２０１６年２月日本嚥下医学会理事長（以降、現在まで理事長相談役）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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