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パンの歴史 : 世界最高のフランスパンを求めて

スティーヴン・L・カプラン著 ; 吉田春美訳. -- 河出書房新社, 2004. <BB00173824>
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パンの歴史 : 世界最高のフランスパンを求めて

スティーヴン・L・カプラン著 ; 吉田春美訳. -- 河出書房新社, 2004. <BB00173824>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 図書館 2階書架 588.32||K 111556205 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 図書館
配置場所 2階書架
請求記号 588.32||K
資料ID 111556205
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 パンの歴史 : 世界最高のフランスパンを求めて / スティーヴン・L・カプラン著 ; 吉田春美訳
パン ノ レキシ : セカイ サイコウ ノ フランスパン オ モトメテ
出版・頒布事項 東京 : 河出書房新社 , 2004.11
形態事項 509p ; 20cm
巻号情報
ISBN 4309224202
その他の標題 原タイトル:Le retour du bon pain : une histoire contemporaine du pain, de ses techniques et de ses hommes
注記 原書 (Perrin, 2002) の抄訳
学情ID BA69806128
本文言語コード 日本語
著者標目リンク Kaplan, Steven L. <NC:DA00554625>
著者標目リンク 吉田, 春美
ヨシダ, ハルミ <NC:DA03927183>
分類標目 食品工業 NDC8:588.32
分類標目 食品工業 NDC9:588.32
件名標目等 パン -- 歴史||パン -- レキシ
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