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神奈川工科大学附属図書館
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おいしさをつくる「熱」の科学 : 料理の加熱の「なぜ?」に答えるQ&A
佐藤秀美著. -- 柴田書店, 2007. <BB00168124>
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おいしさをつくる「熱」の科学 : 料理の加熱の「なぜ?」に答えるQ&A
佐藤秀美著. -- 柴田書店, 2007. <BB00168124>
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No.
巻号
所蔵館
配置場所
請求記号
資料ID
状態
返却予定日
予約
0001
図書館
2階書架
596||S
111714648
0件
No.
0001
巻号
所蔵館
図書館
配置場所
2階書架
請求記号
596||S
資料ID
111714648
状態
返却予定日
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0件
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書誌詳細
標題および責任表示
おいしさをつくる「熱」の科学 : 料理の加熱の「なぜ?」に答えるQ&A / 佐藤秀美著
オイシサ オ ツクル ネツ ノ カガク : リョウリ ノ カネツ ノ ナゼ ニ コタエル Q&A
出版・頒布事項
東京 : 柴田書店 , 2007.8
形態事項
232, xip : 挿図 ; 21cm
巻号情報
ISBN
9784388251131
その他の標題
異なりアクセスタイトル:おいしさをつくる熱の科学 : 料理の加熱のなぜ?に答えるQ&A
オイシサ オ ツクル ネツ ノ カガク : リョウリ ノ カネツ ノ ナゼ ニ コタエル Q&A
学情ID
BA82918057
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
佐藤, 秀美||サトウ, ヒデミ <AU00011420>
分類標目
食品.料理 NDC8:596
分類標目
食品.料理 NDC9:596
件名標目等
料理||リョウリ
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