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水産物の色素 : 嗜好性と機能性

平田孝, 菅原達也編. -- 恒星社厚生閣, 2008. -- (水産学シリーズ / 日本水産学会監修 ; 158). <BB01267264>
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水産物の色素 : 嗜好性と機能性

平田孝, 菅原達也編. -- 恒星社厚生閣, 2008. -- (水産学シリーズ / 日本水産学会監修 ; 158). <BB01267264>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 図書館 2階書架 663.4||S 112085543 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 図書館
配置場所 2階書架
請求記号 663.4||S
資料ID 112085543
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 水産物の色素 : 嗜好性と機能性 / 平田孝, 菅原達也編
スイサンブツ ノ シキソ : シコウセイ ト キノウセイ
出版・頒布事項 東京 : 恒星社厚生閣 , 2008.3
形態事項 127p, 図版 [4] p ; 21cm
巻号情報
ISBN 9784769910763
書誌構造リンク 水産学シリーズ / 日本水産学会監修||スイサンガク シリーズ <BB01002219> 158//a
その他の標題 奥付タイトル:Pigments of marine products palatability and functionality
注記 文献: 各章末
注記 本書の基礎になったシンポジウム: 平成19年度水産学会春季大会シンポジウム「水圏生物の色素 -- 嗜好性と機能性」
学情ID BA85443841
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 平田, 孝||ヒラタ, タカシ <AU00047828>
著者標目リンク 菅原, 達也(1968-)
スガワラ, タツヤ <>
分類標目 水産基礎学 NDC8:663.4
分類標目 水産基礎学 NDC9:663.4
件名標目等 水産化学||スイサンカガク
件名標目等 色素||シキソ
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