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生鮮マグロ類の高品質管理 : 漁獲から流通まで

今野久仁彦, 落合芳博, 福田裕編. -- 恒星社厚生閣, 2010. -- (水産学シリーズ / 日本水産学会監修 ; 165). <BB01267262>
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生鮮マグロ類の高品質管理 : 漁獲から流通まで

今野久仁彦, 落合芳博, 福田裕編. -- 恒星社厚生閣, 2010. -- (水産学シリーズ / 日本水産学会監修 ; 165). <BB01267262>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 図書館 2階書架 664.6||S 112085436 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 図書館
配置場所 2階書架
請求記号 664.6||S
資料ID 112085436
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 生鮮マグロ類の高品質管理 : 漁獲から流通まで / 今野久仁彦, 落合芳博, 福田裕編
セイセン マグロルイ ノ コウヒンシツ カンリ : ギョカク カラ リュウツウ マデ
出版・頒布事項 東京 : 恒星社厚生閣 , 2010.4
形態事項 144p, 図版 [2] p : 挿図 ; 21cm
巻号情報
ISBN 9784769912156
書誌構造リンク 水産学シリーズ / 日本水産学会監修||スイサンガク シリーズ <BB01002219> 165//a
その他の標題 奥付タイトル:Quality control of tuna meat through optimization of fishing and handling
注記 本書の基礎になったシンポジウム: 平成21年度日本水産学会春季大会「漁獲ストレス軽減によるマグロ類の高品質化」
注記 文献: 各章末
学情ID BB01601539
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 今野, 久仁彦(1952-)||コンノ, クニヒコ <AU00032465>
著者標目リンク 落合, 芳博 (1957-)||オチアイ, ヨシヒロ <AU00041960>
著者標目リンク 福田, 裕||フクダ, ユタカ <AU00012251>
分類標目 漁労．漁業各論 NDC9:664.63
件名標目等 まぐろ(鮪)||マグロ
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