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通電加熱による水産食品の加熱と殺菌

福田裕, 今野久仁彦, 岡崎惠美子編. -- 恒星社厚生閣, 2013. -- (水産学シリーズ / 日本水産学会監修 ; 178). <BB01106285>
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通電加熱による水産食品の加熱と殺菌

福田裕, 今野久仁彦, 岡崎惠美子編. -- 恒星社厚生閣, 2013. -- (水産学シリーズ / 日本水産学会監修 ; 178). <BB01106285>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 図書館 2階書架 666.6||T 111848131 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 図書館
配置場所 2階書架
請求記号 666.6||T
資料ID 111848131
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 通電加熱による水産食品の加熱と殺菌 / 福田裕, 今野久仁彦, 岡崎惠美子編
ツウデン カネツ ニ ヨル スイサン ショクヒン ノ カネツ ト サッキン
出版・頒布事項 東京 : 恒星社厚生閣 , 2013.9
形態事項 143p, 図版 [4] p : 挿図 ; 21cm
巻号情報
ISBN 9784769914617
書誌構造リンク 水産学シリーズ / 日本水産学会監修||スイサンガク シリーズ <BB01002219> 178//a
その他の標題 奥付タイトル:Technical innovation for heating and sterilization of seafood using ohmic heating
その他の標題 異なりアクセスタイトル:通電加熱による水産食品の加熱と殺菌
ツウデン カネツ ニヨル スイサン ショクヒン ノ カネツ ト サッキン
注記 本書の基礎になったシンポジウム 平成24年度日本水産学会春季大会シンポジウム「通電加熱による食品の加熱と殺菌技術の高度化」
注記 文献: 各章末
注記 岡崎惠美子の「崎」は「山+竒」
学情ID BB13497376
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 福田, 裕||フクダ, ユタカ <AU00012251>
著者標目リンク 今野, 久仁彦(1952-)||コンノ, クニヒコ <AU00032465>
著者標目リンク 岡崎, 惠美子||オカザキ, エミコ <AU00013731>
分類標目 水産増殖．養殖業 NDC9:666.6
分類標目 水産製造．水産食品 NDC9:667.1
件名標目等 魚類||ギョルイ
件名標目等 増殖||ゾウショク
件名標目等 食品衛生||ショクヒンエイセイ
件名標目等 水産加工品||スイサンカコウヒン
件名標目等 電熱・電熱器||デンネツ・デンネツキ
件名標目等 殺菌||サッキン
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