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燻製づくりの基本と応用 : 素材の旨さがひと手間で際立つスモークのテクニックを詳細解説

桑田彰監修. -- 地球丸, 2015. -- (New outdoor handbook ; 4). <BB01246336>
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燻製づくりの基本と応用 : 素材の旨さがひと手間で際立つスモークのテクニックを詳細解説

桑田彰監修. -- 地球丸, 2015. -- (New outdoor handbook ; 4). <BB01246336>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 図書館 2階書架 596.3||K 112034020 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 図書館
配置場所 2階書架
請求記号 596.3||K
資料ID 112034020
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 燻製づくりの基本と応用 : 素材の旨さがひと手間で際立つスモークのテクニックを詳細解説 / 桑田彰監修
クンセイズクリ ノ キホン ト オウヨウ : ソザイ ノ ウマサ ガ ヒトテマ デ キワダツ スモーク ノ テクニック オ ショウサイ カイセツ
出版・頒布事項 東京 : 地球丸 , 2015.8
形態事項 191p : 挿図 ; 19cm
巻号情報
ISBN 9784860674878
書誌構造リンク New outdoor handbook <BB01246335> 4//a
その他の標題 標題紙タイトル:Tips for smoking food
学情ID BB20575006
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 桑田, 彰
クワタ, アキラ <>
分類標目 食品．料理 NDC8:596.3
分類標目 食品．料理 NDC9:596.3
件名標目等 燻製||クンセイ
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