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チョコレート製造技術のすべて

Stephen T. Beckett, Mark S. Fowler, Gregory R. Ziegler編 ; 古谷野哲夫, 佐藤清隆訳. -- 幸書房, 2020. <BB01282133>
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Stephen T. Beckett, Mark S. Fowler, Gregory R. Ziegler編 ; 古谷野哲夫, 佐藤清隆訳. -- 幸書房, 2020. <BB01282133>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 図書館 2階書架 588.34||C 112183678 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 図書館
配置場所 2階書架
請求記号 588.34||C
資料ID 112183678
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 チョコレート製造技術のすべて / Stephen T. Beckett, Mark S. Fowler, Gregory R. Ziegler編 ; 古谷野哲夫, 佐藤清隆訳
チョコレート セイゾウ ギジュツ ノ スベテ
出版・頒布事項 東京 : 幸書房 , 2020.6
形態事項 xl, 682p : 挿図 ; 26cm
巻号情報
ISBN 9784782104477
その他の標題 原タイトル:Beckett's industrial chocolate manufacture and use
注記 原著第5版の翻訳
注記 文献: 章末
学情ID BB31419057
本文言語コード 日本語
著者標目リンク Beckett, S. T. <AU00053905>
著者標目リンク Fowler, Mark S. <>
著者標目リンク Ziegler, Gregory R. <>
著者標目リンク 古谷野, 哲夫(1956-)||コヤノ, テツオ <AU00047933>
著者標目リンク 佐藤, 清隆(1946-)||サトウ, キヨタカ <AU00014110>
分類標目 食品工業 NDC8:588.34
分類標目 食品工業 NDC9:588.34
分類標目 食品工業 NDC10:588.34
件名標目等 チョコレート||チョコレート
件名標目等 チョコレート||チョコレート
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