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実践料理の味から追求した包丁研ぎの技法 : 月山義高流研ぎの理論とテクニック

藤原将志著. -- 誠文堂新光社, 2022. <BB01306739>
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実践料理の味から追求した包丁研ぎの技法 : 月山義高流研ぎの理論とテクニック

藤原将志著. -- 誠文堂新光社, 2022. <BB01306739>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 図書館 2階書架 581.7||F 112276829 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 図書館
配置場所 2階書架
請求記号 581.7||F
資料ID 112276829
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 実践料理の味から追求した包丁研ぎの技法 : 月山義高流研ぎの理論とテクニック / 藤原将志著
ジッセン リョウリ ノ アジ カラ ツイキュウシタ ホウチョウトギ ノ ギホウ : ツキヤマ ヨシタカ リュウ トギ ノ リロン ト テクニック
出版・頒布事項 東京 : 誠文堂新光社 , 2022.3
形態事項 160p ; 26cm
巻号情報
ISBN 9784416521946
注記 参考文献: p159
学情ID BC13357942
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 藤原, 将志
フジワラ, マサシ <>
分類標目 金属製品 NDC9:581.7
分類標目 金属製品 NDC10:581.7
分類標目 科学技術 NDLC:PD295
件名標目等 包丁||ホウチョウ
件名標目等 研磨・研削材||ケンマ ケンサクザイ
件名標目等 包丁||ホウチョウ
件名標目等 研磨法||ケンマホウ
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