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食品ハイドロコロイドの最新動向

松川真吾監修. -- シーエムシー出版, 2023. -- (食品シリーズ). <BB01292598>
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松川真吾監修. -- シーエムシー出版, 2023. -- (食品シリーズ). <BB01292598>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 図書館 2階書架 498.51||S 112242201 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 図書館
配置場所 2階書架
請求記号 498.51||S
資料ID 112242201
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 食品ハイドロコロイドの最新動向 / 松川真吾監修
ショクヒン ハイドロコロイド ノ サイシン ドウコウ
出版・頒布事項 東京 : シーエムシー出版 , 2023.1
形態事項 vi, 306p ; 26 cm
巻号情報
ISBN 9784781317243
書誌構造リンク 食品シリーズ||ショクヒン シリーズ <BB01070505>//a
その他の標題 表紙タイトル:High technology information
その他の標題 標題紙タイトル:The latest trends of food hydrocolloids
その他の標題 原タイトル:食品ハイドロコロイドの開発と応用
ショクヒン ハイドロコロイド ノ カイハツ ト オウヨウ
注記 奥付・背に 「T1227」 とあり
注記 『食品ハイドロコロイドの開発と応用』 (2007年刊) 及び『同II』 (2015年刊) の続編として刊行されたもの
注記 文献あり
学情ID BD0147935X
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 松川, 真吾
マツカワ, シンゴ <> 監修者
分類標目 科学技術 NDLC:PC21
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.519
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC10:498.519
件名標目等 糊料||コリョウ
件名標目等 コロイド||コロイド
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