内容説明
本書では２１世紀を目前にしている現時点において、食の安全を確保するために、食品衛生に関する法律と行政のあり方を再点検して問題点を発見し、これを克服するために国民・消費者側にとってどのような取り組みが必要であるかを読者とともに考えます。
目次
第１章 食品衛生法の改定と食生活、食品衛生の意義との関わり
第２章 食品衛生法改定の背景
第３章 食品衛生法改定の経過とその問題点
第４章 食品衛生法の改定とこれに伴う国会での論議
第５章 改定食品衛生法の問題点
第６章 食品衛生関係情報の公開、収集、解析、交流のあり方
第７章 法改定プロセスでの消費者側の取り組みは適切であったか
第８章 食品衛生法の真の改正をめざして
