出版社内容情報
〔女子栄養大学出版部創立70周年記念出版〕
総監修：
平宏和（社団法人資源協会）
監修：
芦澤正和（元・全農総合営農対策部）
梶浦一郎（独立行政法人農業・生物系特定産業技術研究機構・果樹研究所）
竹内昌昭（東京農業大学客員教授）
中井博康（社団法人農林水産技術情報協会）
食品に関するデータベースとして、さまざまな分野で活用できます。
【特長】
◎どの本よりも豊富な食品数！
穀類・魚介類から調理加工食品まで「五訂増補日本食品標準成分表」収載の約2,600食品を網羅。
◎美しいカラー写真で楽しめる！
食品ごとに詳細な解説・写真・成分値を掲載。その食品の歴史から栽培・品種・生態・加工・利用まで、専門的な内容を分りやすく詳細に解説。
◎知りたい食品がすぐ見つかる！
見やすく分かりやすい食品分類ごとの構成。「五訂増補日本食品標準成分表」と同じ18分類に沿って構成。
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- 和書
- 台風の眼 講談社文芸文庫
