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スタンダード栄養・食物シリーズ
食品衛生学

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  • サイズ B5判/ページ数 202p/高さ 26cm
  • 商品コード 9784807914401
  • NDC分類 498.54
  • Cコード C3377

目次

第1章 序論
第2章 食品衛生行政と法規
第3章 食品と微生物
第4章 食中毒と感染症
第5章 有害物質による食品汚染
第6章 食品添加物
第7章 食品と寄生虫
第8章 食品と異物・害虫
第9章 食品衛生対策