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内容説明
中国料理は、中国人の生命観・世界観を映し出す巨大な文化複合である。食事の作法に焦点をあて、中国食文化の体系を歴史人類学の立場から精緻に分析。
目次
第1部 食事方法の歴史的展開(序論;食事方法の歴史的変遷;宋~明代の宴会儀礼;清代~中華民国期の宴会儀礼)
第2部 同時代中国の食事方法(家族制度と日常の食事―民族誌から;同時代中国の食事方法―参与観察を中心に;考察)
著者等紹介
西澤治彦[ニシザワハルヒコ]
1954年生まれ。武蔵大学人文学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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