商品詳細 | Knowledge Worker

明治西洋料理起源　

品切
価格 \2,750（税込）

発行年月	2000年07月
出版社／提供元	岩波書店
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	３０８ｐ
大きさ	20
ジャンル	和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN	9784000022569
商品コード	0100073294
NDC分類	383.81
基本件名	食生活－歴史
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0100073294

著者紹介

前坊　洋（著者）：１９４３年生まれ。日本思想史専攻。

内容

サンフランシスコのホテルで初めて西洋料理のフルコースに挑戦した幕末遣米使節の「驚愕」！　開化と共に全国に広がっていく西洋料理の有様から、福沢諭吉の食生活、明治の日記に見る西洋料理体験まで、「味覚の近代」を語る。

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