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食品の安全と品質確保～日米欧の制度と政策～　

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価格 \3,121（税込）

発行年月	2006年03月
出版社／提供元	農山漁村文化協会
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２５２ｐ
大きさ	22
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784540053238
商品コード	0106028179
NDC分類	498.54
基本件名	食品表示
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0106028179

著者紹介

高橋　梯二（著者）：〈高橋梯二〉昭和１９年生まれ。元農林水産省研究総務官。元国際連合食糧農業機関（ＦＡＯ）日本事務所長。
池戸　重信（著者）：〈池戸重信〉昭和２３年岐阜県生まれ。元農林水産省消費生活課長。香川大学農学部大学院非常勤講師等を務める。

内容

食品の安全、安心、品質を確保するために何が問題で何が必要か。日米欧の制度、政策やその背後にある食の文化や伝統、ものの考え方、技術基準などを詳細にトレース、比較検討し国民的、国際的合意への途をさぐる。

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