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健康食事学(Ｎブックス)　

品切
価格 \2,640（税込）

発行年月	2004年05月
出版社／提供元	建帛社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２１４ｐ
大きさ	26
ジャンル	和書
ISBN	9784767903217
商品コード	0104029554
NDC分類	498.5
基本件名	食生活
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0104029554

内容

管理栄養士養成の新しいカリキュラムに対応した「健康食事学」のテキスト。人間と食べもののかかわり、食事設計の基本知識、調理操作と調理器具、調理操作と栄養、食品成分表の理解、献立作成について解説する。

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