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食育・食生活論(栄養科学シリーズNEXT)

山本茂, 奥田豊子, 濱口郁枝　編

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発行年月	2011年11月
出版社／提供元	講談社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	7p,156p
大きさ	26cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／医学一般／医学一般
ISBN	9784061553682
商品コード	1004123635
NDC分類	498.5
基本件名	食生活
本の性格	学術書
新刊案内掲載月	2011年12月3週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1004123635

内容

食文化と歴史から食生活の変化と食育を学ぶ人類の食生活の変遷を、時間と地域性とでわかりやすく解説。
現代とこれからの食生活のあり方を示唆する教育、教養でも必修の教科書。フードスペシャリスト対応。

1. 食生活の概念 2. 食生活と健康を考える 3. 世界の食生活史 4. 日本の食生活史 5. 食生活と安全 6. 21世紀における健全な食生活の展望 7. 食育の推進

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