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食品の安全性第2版(スタンダード人間栄養学)

上田成子　編

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価格 \2,640（税込）

発行年月	2018年10月
出版社／提供元	朝倉書店
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	4p,160p
大きさ	26cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784254610635
商品コード	1028237637
NDC分類	498.54
基本件名	食品衛生
本の性格	実務向け
新刊案内掲載月	2018年11月3週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1028237637

内容

食品の安全性に関する最新の情報を記載し，図表を多用して解説。管理栄養士国家試験ガイドライン準拠〔内容〕食品衛生と法規／食中毒／食品による感染症・寄生虫症／食品の変質／食品中の汚染物質／食品添加物／食品衛生管理／資料

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