商品詳細 | Knowledge Worker

美食の歴史(「知の再発見」双書)　

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価格 \1,760（税込）

発行年月	1996年05月
出版社／提供元	創元社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	１８６ｐ
大きさ	18
ジャンル	和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN	9784422211169
商品コード	0196128829
NDC分類	383.8
基本件名	食生活－歴史
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0196128829

著者紹介

アントニー・ローリー（著者）：〈ローリー〉編集者・評論家・歴史家。食物の歴史の総合的研究に取り組む。長年「ゴー・ミヨー」の批評を執筆、また料理、ワイン関係の本に携わる。著書に「２０世紀全史」。

内容

ノストラダムスと錬金術師パラケルススの砂糖をめぐる暗闘、宗教改革によるバター消費量の急増、美食を弾劾したルソー…。美食の裏にある社会・政治の深層構造を、料理文化から解き明かす。

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