著者紹介

内容

目次

凡例／まえがき　考古学から江戸の暮らしを探る…古泉　弘／Ⅰ　江戸の住人（発掘された大名屋敷／大名屋敷の装置／門と格式／全貌が明らかになった御殿／拡張された御殿／江戸の大名庭園／趣向を凝らした大庭園―尾張藩徳川家江戸藩邸の二つの庭園／潮入の庭―小堀遠州らが設計した蓬莱園／宴と饗応に用いられた品々／船着場・船入場／大名と趣味／大名が自邸で作らせた御庭焼／江戸詰藩士の住まいと暮らし／旗本の屋敷と暮らし／下級武士たちの屋敷／国元からもたらされた品々／国元の味／武家の内職／町屋敷の景観／江戸っ子の住まい／裏店の暮らしの道具）／Ⅱ　江戸の基盤整備（江戸城はどのように造られたか／江戸城の堀と石垣／江戸の大寺院―将軍の寺、大名の寺／北町奉行所／都市下層民と投げ込み寺／江戸四宿／馬場／御殿と御茶屋／進化した井戸掘り技術／網の目のように廻らされた上水網／石樋・木樋と配管／整備された？下水処理のシステム／堀と用水／ごみ処理／ごみ溜め／建築資材としての土／厠／火事と喧嘩は江戸の華／火事の発見と警鐘／家財を守るために発達した建築―蔵と蔵造り／地中に設けられた耐火倉庫―穴蔵）／Ⅲ　江戸の衣食住（履物／髪型と結髪用具／江戸の鏡／化粧道具／さまざまな厨房具／液体や食品の容器／厨房と竈／移動のできる火処／飯を炊き、汁を煮る／土製のフライパン―焙烙／食材を切り、刻む／食材を摺り、卸す／焼塩と焼塩壺／食器の組み合わせ／食器として用いられた漆椀類／漆碗はどのように作られたか／多様化する近世の食器相／食事の風景と膳／茶を飲む風習／酒を飲む／江戸時代から流行った喫煙／動物性蛋白の中心となった魚介類／江戸の肉食／江戸の屋根／桟瓦の普及と瓦当にみる地域性／灯油を燃料とした灯火具・照明具／蝋燭を用いた照明具／火をつける道具／暖のとり方／室内で用いられた調度品や什器）／Ⅳ　江戸を生きる（焼物で作られたさまざまな人形／演じる人形／リアルに作られた飯事道具／箱庭を演出したミニチュア類／江戸を代表する玩具―泥面子／双六と将棋／動物に向けられた愛／各地に開けた遊興地／新しい料理の卓―大皿／園芸に魅せられた人々／植木屋とガーデニング／遺構にみる胞衣納め／医療と衛生／義歯と眼鏡／富士講の流行／地神に祈る／まじないの世界）／Ⅴ　江戸のなりわい（隅田川沿岸で作られたやきもの／地下で行われた麹作り／酒屋の営業範囲／大切に使われたやきもの／文房具／江戸の度量衡―計量・計測・計算／貨幣制度の確立／古寛永から新寛永へ／東国の暮らしに根ざしたやきもの―瀬戸美濃窯／国産磁器を手にした人々／各地からもたらされたやきもの／江戸の異国趣味―クレイパイプ／江戸の異国趣味―酒の容器／江戸の異国趣味―外国のやきもの／石灰と牡蠣殻の採取／江戸をつくった石材／江戸近郊からもたらされた食材）／Ⅵ　江戸から東京へ（品川御台場―江戸湾海防のために築かれた砲台／日本の鉄道発祥の地／初期の鉄道にかかわる品々／旅先での一服／外国人居留地／産業革命の影響／軍都東京の形成と戦争遺跡／軍需工場と地域／今に残る江戸の町並み）／付録／図版目録／索引