高等学校专业教材

教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材全国高等学校食品质量与安全专业适用教材

本书介绍了食品安全与卫生概论;食品的化学性污染及其预防;食源性疾病与食物中毒及其预防;食品毒理学基础等。

英文题名:Toxicology of animal foods

... 食品。对于风味食品必须进行《食品安全性毒理学评价程序和方法》中规定的第一、二阶段的毒理学试验,并依据评判结果决定是否进行三、四阶段的毒理学试验。若风味食品的原料选自普通食品原料或已批准的药食两用原料则不再进行试验。 (一)食品安全性毒理学 ...

21世纪农业部高职高专规划教材动物及产品检疫检验动物医学专业用

... 理学资料清楚,能制定正式ADI值;A2类:JECFA认为毒理学资料不够完善,制定暂时ADI值。B类,JECFA曾进行过安全性评价,但毒理学资料不足,未能制定 ADI 值。第四类为 C 类,经JECFA评价,认为在食品中使用不安全,或者仅可在特定用途范围内严格控制使用。对于没有 ...

甘肃省高等学校教材

The book begins by describing fermented food flavors, manufacturing, and biopreservation.