聞き書 福島の食事

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聞き書　福島の食事

日本の食生活全集福島編集委員会【編】
価格 ¥3,850（本体¥3,500）
農山漁村文化協会（1987/12発売）
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サイズ A5判／ページ数 357,／高さ 22X16cm
商品コード 9784540870972
NDC分類 383.8
Cコード C0377

出版社内容情報

にしん漬・三五八漬を肴に会津の酒を酌む。うにの貝焼、あんこう料理は浜通りの名物。豊富な食素材を伝統の生活知が生かす「みちのくのまほろば」福島ならではの味。

会津盆地の食―もの日にはもちを搗き、秋には身不知柿をかじる
会津山間〈只見〉の食―あり余る山菜と山のけもの、川の魚を食卓に
福島北部盆地の食―蚕が眠っている間にもちを搗いて食べる
福島南部の食―山の幸を楽しみ、蚕を飼い、こんにゃくをつくる
阿武隈山地の食―麦、雑穀を多彩に生かし、山の恵みで変化をつける
石城海岸の食―四季折々、生きのよい魚を「一夜食い」に